Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 50min

12 porzioni

Ingrédients

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (optionnel)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 20.9 g

Calories 2552 kJ / 610 kcal

Lipides 35.4 g

Fibre 2.1 g

Glucides 55.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ferrara in cucina 5 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Filetto in crosta di patate

2h 15min

Spiedini di pollo e formaggio alla vinaigrette di melograno

25min

Pasticcio di carne e mele in crosta

2h 40min

Torta salata lucana

1h 10min

Mariola calabrese

50min

Bocconcini al Parmigiano reggiano

4h 40min

Tagliatelle di nonna Marietta

1h

Scrigno di cappelletti

2h

Cipolle ripiene al prosciutto

1h

Involtini di pollo con mele, patate dolci e salsa al curry

1h 25min

Flan ai quattro formaggi

1h

Arrosto ripieno agli spinaci

1h 30min