Skip to main content Recherche
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
4.5 13 évaluations
Prép. 40min
Total 2h 10min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Pastry
  • salted butter cold, diced
    70 g
  • plain flour plus extra for dusting
    140 g
  • water chilled
    40 g
Mushroom Duxelle
  • shallot halved
    1
  • unsalted butter
    10 g
  • chestnut mushrooms halved
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 - 5 sprigs
  • fresh thyme leaves only
    1 sprig
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • truffle oil
    5 g
Stilton Rarebit
  • beer
    40 g
  • Stilton cut in pieces
    75 g
  • Cheddar cheese extra mature, cut in pieces
    100 g
  • breadcrumbs
    30 g
  • plain flour
    10 g
  • medium egg
    1
  • egg yolk from medium egg
    1
  • English mustard
    2 tsp
  • Worcestershire sauce
    1 dash
Celeriac Purée
  • celeriac (1 whole celeriac), peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    600 - 700 g
  • whipping cream
    380 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • beef fillet (175-200 g each)
    6 pieces
  • olive oil for brushing
  • fine sea salt for seasoning steak
  • ground black pepper for seasoning steak
  • fresh parsley leaves only, chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 51.3 g
Calories 3473 kJ / 830 kcal
Lipides 56.9 g
Glucides 28.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

A Touch of Sparkle 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande
Dining in with Friends 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(39)

30 Min

Smoked Mackerel Pâté

4.8(24)

55 Min

Watermelon Canapés with Whipped Feta and Walnuts

4.6(19)

20 Min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4(8)

1 Std. 35 Min

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

4.3(43)

40 Min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(57)

1 Std. 20 Min

Crab Croquettes with Romesco Sauce

4.0(20)

5 Std. 20 Min

Spiced Red Cabbage

4.4(158)

1 Std. 10 Min

Crab, Saffron and Parmesan Tartlets

4.2(5)

1 Std. 20 Min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7(54)

2 Std. 10 Min

Broccoli and stilton soup

4.3(213)

30 Min

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

4.8(11)

1 Std. 10 Min