![Saint-Honore Saint-Honore](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7776A32A-F3FC-41B0-80D3-CF21F10A7E15/Derivates/2D1800BF-07D8-4F3E-BD90-684D6208E207.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Caramel discs
- cold water
- 60 g caster sugar
Pastry cream
- 2 vanilla beans
- 500 g full cream milk
- 70 g unsalted butter
- 1 pinch salt
- 70 g caster sugar
- 60 g plain flour
- 2 eggs
- 2 egg yolks
Puff pastry
- 250 g plain flour, plus extra for dusting
- 200 g unsalted butter, cut into pieces
- ½ tsp salt
- 2 tsp lemon juice
- 100 g water, chilled
Choux pastry
- 160 g water
- 80 g unsalted butter, chilled and cut into pieces (2 cm)
- 1 pinch salt
- 2 tsp white sugar
- 120 g plain flour
- 4 eggs, 1 egg lightly beaten
Chantilly cream
- 2 tbsp icing sugar
- 450 g pouring (whipping) cream
- 1 tsp natural vanilla extract
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2486.4 kJ / 592 kcal
- Protides
- 10.3 g
- Glucides
- 43.9 g
- Lipides
- 42.5 g
- Graisses saturées
- 26.3 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 188.9 mg
Recettes alternatives
Crème brûlée
7h
Cottage cheese
4u. 30min
Rizogalo (Greek rice pudding)
1h 10min
Vanilla mascarpone parfait
2h 40 min
Hazelnut Bavarian
6h 25 phút
Pizza dough with a trio of toppings
2h 10 min
Berry mousse
5h
Cheese spread
1h
Piped Raspberry Mousse
1h
Cheat's mascarpone
22h
Almond milk jellies with fruit coulis
4h 55min
Taramasalata
15min