Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 évaluation

Prép. 1h 30min

Total 2h 45min

12 portions

Ingrédients

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 188.9 mg

Protides 10.3 g

Calories 2486.4 kJ / 592 kcal

Lipides 42.5 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 26.3 g

Glucides 43.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Celebration cakes 14 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Moscato panna cotta with pistachios

6h 25min

Panforte ice cream bombe

48h 25min

Olive and fennel grissini

25h 30min

Soft butter rolls

1h 50min

Cheese soufflés

30min

Berry mousse

5h

Orange grove beghrir with orange blossom yoghurt

4h 50min

The Great Aussie "bite"

8h 35min

Cheese puffs with honeyed goat's cheese

2h 30min

Chocolate custard mille feuille

8h 15min

Bee sting cake

6h 50min

Baked rice croquettes

1h 30min