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Aubergines marinées (Brinjal Pickle)

Aubergines marinées (Brinjal Pickle)
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Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
1010 gramme
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Ingredients

  • 30 g de gingembre frais pelées et coupées en tranches (2 mm)
  • 1 piments verts frais coupés en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à thé de curcuma en poudre
  • 2 c. à thé de gingembre en poudre
  • ½ c. à thé de poudre de chili
  • 150 g de vinaigre de malt
  • 110 g de sucre de canne Demerara
  • 1 ½ c. à thé de graines de cumin
  • 1 ½ c. à thé de graines de fenugrec
  • 130 g d'huile végétale ou de l'huile d'olive légère
  • 1 c. à soupe de sel
  • 600 g d'aubergines coupé en morceaux (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1010 gramme

Sodium 9237.1 mg
Protein 10.1 g
Calories 7423 kJ / 1767 kcal
Fat 136.4 g
Fibre 20.2 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 126.3 g

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