Πατάτες και κολοκυθάκια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και τυριά

Name: Πατάτες και κολοκυθάκια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και τυριά
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. κολοκυθάκια; 500 γρ. πατάτες; 100 γρ. τυρί παρμεζάνα; 1 ¼ κ.γλ. αλάτι; ¾ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 60 γρ. ελαιόλαδο; 3 σκελίδες σκόρδο; 80 γρ. ψωμί σίκαλης; 150 γρ. κρεμμύδι; 500 γρ. ντοματοπολτό (passata); 170 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); ¼ - ½ κ.γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού; 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; 10 γρ. φύλλα βασιλικού, φρέσκα; 125 γρ. τυρί μοτσαρέλα

No ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

6 μερίδες

Ingredients

κολοκυθάκια που έχετε κόψει τις άκρες τους, κομμένα σε κομμάτια που να χωρούν στην υποδοχή του κόφτη λαχανικών)
500 γρ.
πατάτες κομμένες σε κομμάτια που να χωρούν στην υποδοχή του κόφτη λαχανικών)
500 γρ.
τυρί παρμεζάνα κομμένη σε κομμάτι που να χωράει στην υποδοχή του κόφτη λαχανικών)
100 γρ.
αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 ¼ κ.γλ.
πιπέρι, αλεσμένο
¾ κ.γλ.
ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το λάδωμα
60 γρ.
σκελίδες σκόρδο
3
ψωμί σίκαλης κομμένο σε κομμάτια με το χέρι
80 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα 4
150 γρ.
ντοματοπολτό (passata)
500 γρ.
νερό
170 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
1 κ.γλ.
νιφάδες κόκκινου πιπεριού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ - ½ κ.γλ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γλ.
φύλλα βασιλικού, φρέσκα κομμένα σε κομμάτια με το χέρι
10 γρ.
τυρί μοτσαρέλα φρέσκια (1 μπάλα), κομμένη σε μικρά κομμάτια με το χέρι
125 γρ.