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Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi
Ingredients
La pâte à chou
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80 g de beurre en morceaux
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150 g de lait
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3 pincée de sel
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120 g de farine
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3 œufs
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60 langoustines cuites
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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le jus d'1/2 citron vert
La chantilly wasabi
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200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
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5 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
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1 goutte de colorant alimentaire vert
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1 c. à café de zeste de citron vert
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quelques gouttes de jus de citron vert
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre moulu
Le montage
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ciboulette, séchée et ciselée
Difficulty
medium
Nutrition per 1 morceau
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