Croquettes de crevettes

No ratings

Prep. 1 h

Total 24 h

18 portions

Ingredients

Fumet de crevettes

400 g de crevettes crues, non décortiquées
2 c. à soupe de purée de tomates
2 feuilles de laurier, sèches
2 brins de thym frais
100 g de vin blanc
500 g de lait ½ écréme
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin

Ragoût de crevettes

2 feuilles de gélatine
70 g de beurre, salé ou non salé
90 g de farine de blé
1 pincée de noix de muscade moulue
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin
2 jaunes d'œufs

Paner

100 g de farine de blé
100 g de chapelure ou panko
3 blancs d'œufs

Friture

de l'huile d'arachide

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

C'est belge! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Pistache Kunafa Brownie

3 h

Coupe glacée à la coco, coulis à l'ananas

No ratings

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

10 min

Brochettes de porc et riz aux poivrons

No ratings

Poulet frit coréen

3 h 10 min

Dessert express aux fraises

5 min

Wraps de pois, tomates cerise et houmous à la feta

10 min

Pain d'épeautre

12 h

Soupe de cabillaud aux épinards

40 min

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

1 h

Arancinis

3 h

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50 min