Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 1 rating

Prep. 45 min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Pizza met parmaham en walnoten

28 h

Vanille Witte Wijn Peren met Amandel Crumble

No ratings

Lolly's met aardbeien

No ratings

Inktvis "à Lagareiro"

No ratings

Gegratineerde coquilles

25 min

Pizza Polpette met pikante rode saus, scamorza en pepers

3 h 50 min

Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas

5 h

Lactosevrije luikse wafels

No ratings

Groentesticks

No ratings

Uramaki Sushi met Tempura Garnalen

No ratings

Ciabattabroodjes

3 h 30 min

Quiche met kool en broccoli

1 h 30 min