Ballons de St-Gall

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Prep. 20 min

Total 26 h 30 min

6 portions

Ingredients

Le levain (jour 1)

100 g d'eau tiède
1 g de levure boulangère fraîche (env. 1/20 de cube)
100 g de farine mi-blanche

La pâte et la cuisson au four (jour 2)

500 g de farine mi-blanche etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Bestreuen
300 g d'eau tiède, et un peu pour badigeonner
¼ de cube de levure boulangère fraîche (env. 10 g)

½ sachet de levure boulangère sèche, (env. 3,5 g)
15 g de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 1192 kJ / 285 kcal

Fat 1 g

Carbohydrates 58 g

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