Ragoût de boeuf, bière et boulettes

Ragoût de boeuf, bière et boulettes

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Prep. 20 min

Total 1 h 55 min

4 portion

Ingredients

Dumplings

60 g de cheddar coupée en morceaux
4 brins de feuilles de persil frais
140 g de farine tout usage
15 g de beurre non salé
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir moulu
45 g de lait entier
1 œuf de gros calibre

Ragoût

45 g de farine tout usage
795 - 910 g viande de bœuf en morceaux, dénervée coupée en morceaux (2.5 cm)
¾ c. à thé de sel
¾ c. à thé de poivre noir moulu
2 c. à soupe d'huile d'olive
140 g d'oignon coupées en deux
15 g d'huile d'olive
1 cube de bouillon de bœuf émietté
1 feuille de laurier déshydratée
4 brins de thym frais feuilles seulement
355 g d'eau
680 g de bière ale

680 g de bière
140 g de champignons de Paris frais en quartiers
100 g de carottes en fines tranches
feuille de persil frais (optional) pour garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1598.4 mg

Protein 60.1 g

Calories 3231.2 kJ / 772.3 kcal

Fat 31.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 11.4 g

Carbohydrates 50.9 g

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