Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin

Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin

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Prep. 40 min

Total 9 h 30 min

6 pièces

Ingredients

La ganache montée au thé jasmin (la veille)

2 ½ feuilles de gélatine alimentaire
80 g de chocolat blanc en morceaux
330 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de thé au jasmin en vrac

La pâte à tarte et la compotée de framboises

50 g de sucre en poudre et 1 c. à café facultative pour la compotée
100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux et un peu pour les moules
200 g de farine de blé
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
¾ c. à café de sucre vanillé maison

½ c. à café d'extrait naturel de vanille
beurre doux pour les moules
250 g de framboises fraîches
1 c. à soupe de jus de citron

Le montage des tartelettes

250 g de framboises fraîches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 48 mg

Protein 5.8 g

Calories 1904.6 kJ / 455.2 kcal

Fat 30.8 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 18.7 g

Carbohydrates 41.2 g

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