Choux craquelin rellenos de frambuesa y crema de chocolate blanco

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Prep. 35 min

Total 12 h 35 min

15 unidades

Ingredients

Crema de chocolate blanco

150 g de chocolate blanco en trozos
250 g de nata (35% de grasa)

Relleno de frambuesa

200 g de frambuesas frescas
30 g de azúcar

Craquelin

80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
70 g de azúcar
80 g de harina de repostería

Choux

170 g de agua
60 g de mantequilla en trozos
10 g de azúcar
½ cucharadita de sal
100 g de harina de trigo
3 huevos (M)

Montaje

250 g de queso mascarpone
1 cucharada de azúcar glas (optional) para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 172.3 mg

Protein 4.7 g

Calories 1371 kJ / 328 kcal

Fat 23.9 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 14.2 g

Carbohydrates 24.5 g

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