Ossobuco em slow cooking com risoto de açafrão

4.8 5 ratings

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 doses

Ingredients

Ossobuco

salsa só as folhas
5 pés de
alho
1 dente de
limão só a raspa
½
talo de aipo cortado em pedaços
30 g
cenoura cortada em pedaços
70 g
cebola cortada em pedaços
150 g
azeite
65 g
chambão de vaca c/ osso (900 g aprox.)
4 unidades de
Farinha q.b. p/ envolver
manteiga
25 g
vinho branco seco
50 g
sal
2 pitadas de
pimenta preta
2 pitadas de
tomate em pedaços
150 g
caldo de carne caseiro ou 300 g de água e 1 cubo de caldo de carne
300 g

Risoto de açafrão

chalota
30 g
manteiga
20 g
azeite
40 g
arroz p/ risoto
320 g
vinho branco seco
100 g
caldo de carne ou 750 g de água e 1 cubo de caldo de carne
750 g
açafrão-da-índia
1 - 2 pitadas de
sal
5 g
manteiga s/ sal
20 g
queijo parmesão, ralado
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 19341.1 mg

Protein 71.4 g

Calories 5129 kJ / 1225.9 kcal

Fat 62.3 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 22 g

Carbohydrates 88.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal

You might also like...

Sopa de carne dinamarquesa

30 Min

Peru com farofa

16 Std.

Hambúrgueres Keto com curgete

40 Min

Alcachofras com molho de manteiga e manjericão

1 Std.

Cozido de frango com miso

1 Std. 45 Min

Caldo de carne sólido

3 Std.

Arroz de bacalhau com espinafres e feijão

30 Min

Coxas de frango teriyaki

2 Std.

Pasta de tomate e pistácio

15 Min

Pão de batata

2 Std. 10 Min

Pão de forma Keto com pesto de abacate, carne e pimentos

50 Min

Pão de batata sem glúten

2 Std. 30 Min