Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6)

Name: Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g cukinii; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka czerwonej pasty curry; 20 g oleju; 1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej; 1 łyżeczka soli; 1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 1200 g wody; 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych; 100 g steka z polędwicy wołowej; 100 g minikolb kukurydzy, konserwowych; 30 g soku z limonki; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 limonka; 4 łyżki kolendry, świeżej; 1 papryczka chili cayenne, świeża

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

600 g cukinii, Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
2 ząbki czosnku
1 łyżka czerwonej pasty curry
20 g oleju
1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej
5 g korzenia galangalu, suszonego, mielonego (optional)
½ łyżeczki liści limonki Kaffir, suszonych (optional)
1 łyżeczka cukru (optional)
1 łyżeczka soli
1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżka sosu rybnego
1200 g wody
200 g krewetek, surowych, dużych, obranych
or 200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
100 g steka z polędwicy wołowej, pokrojonego w 0,5 cm plastry
or 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 0,5 cm plastry
100 g minikolb kukurydzy, konserwowych
30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 limonka, pokrojona w plastry
4 łyżki kolendry, świeżej, tylko liście
1 papryczka chili cayenne, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1206.1 kJ / 288.3 kcal
Protein: 16.4 g
Carbohydrates: 19.1 g
Fat: 17.3 g
Saturated Fat: 6.7 g
Fibre: 4.1 g
Sodium: 1316.8 mg