Riso e porri

Name: Riso e porri
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 porri; 50 g di prosciutto crudo; 20 g di olio extravergine di oliva; 120 g di riso per minestre; 1000 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

4 porri a pezzi
50 g di prosciutto crudo a fette sottili
20 g di olio extravergine di oliva
2 patate, pelate e a dadini piccoli (1 cm) (optional)
120 g di riso per minestre tipo Ribe (cottura 15 min.)
1000 g di brodo vegetale caldo
or 1000 g di acqua calda + 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1033 kJ / 476 kcal
Protein: 15.7 g
Carbohydrates: 39.6 g
Fat: 29.4 g