Minestra di orzo e piselli secchi

Name: Minestra di orzo e piselli secchi
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g olio extravergine di oliva; 100 g di porri; 50 g di carota; 50 g di gambo di sedano; 2 cucchiaini di sale; 240 g di orzo; 120 g di piselli spezzati; 1200 g acqua; pepe nero macinato; 40 g di Parmigiano Reggiano

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Prep. 5 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate
40 g olio extravergine di oliva
100 g di porri a rondelle
50 g di carota pelata e a rondelle (0.5 cm circa)
50 g di gambo di sedano a fettine
2 cucchiaini di sale integrale
240 g di orzo (cottura 50 minuti)
120 g di piselli spezzati
1200 g acqua
pepe nero macinato a piacere
40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie