Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di scalogno a metà
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 800 g di acqua
- 20 g di dado per brodo vegetale
- 150 g di caprino fresco
- olio di semi di arachide q.b.
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2156.5 kJ / 515.5 kcal
- Protein
- 12.7 g
- Carbohydrates
- 72.8 g
- Fat
- 20.3 g
- Saturated Fat
- 7.7 g
- Fibre
- 3.6 g
- Sodium
- 272.1 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Polpette di ricotta al sugo
50min
Risotto estivo con pesto al basilico e rucola
30 min
Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato
40min
Risotto zafferano e speck
35min
Farrotto taccole e prosciutto crudo
40min
Risotto cavolo cappuccio viola e Gorgonzola
35min
Menù: Orzotto zucca e pancetta; Sbriciolata al prosciutto cotto e formaggio; Biccherini di crema al mascarpone e caffè (Bimby Friend)
1h 30min
Orzo con pollo al miele con pesto
45min
Risotto ricotta e spinaci
30 min
Risotto mele, speck e timo
40min
Risotto alla zucca
30 min
Risotto alle castagne
30 min