Risotto con petali di carote e caprino

Risotto con petali di carote e caprino

4.9 19 ratings

Prep. 10 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

350 g di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco secco
800 g di acqua
20 g di dado per brodo vegetale
150 g di caprino fresco
olio di semi di arachide q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 272.1 mg

Protein 12.7 g

Calories 2156.5 kJ / 515.5 kcal

Fat 20.3 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 7.7 g

Carbohydrates 72.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Maggio 2024 34 Recipes
Italy

You might also like...

Pancake salato di verdure e tonno

30 min

Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

1 h 30 min

Risotto zafferano e panettone

40 min

Torta salata pere, noci e Gorgonzola

35 min

Omelettes alle verdure

30 min

Pizzoccheri bianchi

55 min

Pasta al pomodoro con chorizo

25 min

Asparagi fritti con salsa olandese

1 h

Risotto alle castagne

30 min

Arrosto di seitan alla Wellington con verdure al vapore

2 h

Risotto mascarpone e pepe rosa

35 min

Crema di verdure invernale

50 min