Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9 107 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 Portionen

Ingredients

Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
3
Öl
160 - 210 g
Schalotte der Länge nach halbiert
350 g
Madeirawein, süß
90 - 100 g
90 - 100 g Portwein, rot
Marillenmarmelade siehe Tipp
80 g
Butter
20 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
2
Milch
250 g
Worcestershire-Sauce
20 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Rinderfilet-Steak
2
Knoblauchzehe gepresst
3
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Thymian, frisch
1 Zweig

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Festlicher Genuss 18 Recipes
Austria

Geschmackserlebnisse 5 Recipes
Austria

You might also like...

Gegrillter Fisch und Gemüse

1 h 15 min

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

1 h

Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat

7 h 30 min

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

1 h 40 min

Rotes Curry mit Ente

1 h 10 min

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

16 h 40 min

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

1 h 5 min

Asiatisches Schmorfleisch

2 h 30 min

Sous-vide Teriyaki Lachs

1 h 20 min

Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree

1 h

Kokoscurry mit Kabeljau

25 min

Kokoscurry mit Huhn und Karfiolreis (Low Carb)

30 min