Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

4.8 25 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h

5 Portionen

Ingredients

Ente mit Pflaumen

Brokkoliröschen
400 g
Sternanis
2
Koriandersamen, ganz
3 EL
Salz, grob
3 TL
brauner Zucker (z.B. Muscovadozucker)
6 EL
Rotweinessig
60 g
Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l)
1
Wasser, heiß
400 g
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Ente mit Haut, küchenfertig
2000 - 2500 g
Zwetschken, frisch halbiert, entsteint
12
8 Pflaumen, halbiert, entsteint

Karfiol-Erdäpfelpüree

Karfiol in Röschen
400 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Würfeln (2 cm)
600 g
Milch
250 g
Butter
30 g
Salz
2 TL
Muskat, gemahlen (optional)
2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 43 g

Calories 2894 kJ / 691 kcal

Fat 41 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 32 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 71 Recipes
Austria

You might also like...

Dampfgegarte Kohlsprossen und Karfiolröschen

20 min

Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen

20 min

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

1 h 10 min

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

55 min

Menü: Gefülltes Brathenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Ölkuchen mit Marillen

1 h 45 min

Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

55 min

Menü: Paprikahendl mit Reis; Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant

1 h 5 min

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

50 min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45 min

Überbackener Kabeljau auf Spitzkohl mit Basmatireis

1 h

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1 h 20 min

Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei

50 min