Skip to main content Search
Pizza chiena

Pizza chiena
4.6 12 ratings
Prep. 30 min
Total 5 h
10 fette
Sign up for free

Ingredients

Impasto
  • 1500 g acqua
  • 10 g di zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 250 g di farina manitoba
  • 250 g di farina tipo 0
  • 80 g di strutto (vedere consigli)
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 30 g di succo di limone
Ripieno
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 20 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 6 uova
  • 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di Provolone a cubetti
  • 150 g di salame napoletano a cubetti
  • 150 g di formaggio primo sale a cubetti
  • 150 g di coppa di maiale (capocollo), a cubetti
Terminare la preparazione
  • latte q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 1116.4 mg
Protein 34 g
Calories 2869 kJ / 686 kcal
Fat 39.8 g
Fibre 1.8 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 51 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy
Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2024 34 Recipes
Italy

You might also like...

Pastiera fiori d'arancio

4.7(191)

12 Std.

Pastiera napoletana

4.3(94)

8 Std.

Casatiello dolce (con lievito madre)

4.3(20)

19 Std.

Casatiello sugna e pepe

4.4(179)

2 Std. 30 Min

Tortano speck e fontina

4.7(133)

2 Std.

Migliaccio

4.6(266)

1 Std. 30 Min

Roccocò

4.6(39)

2 Std.

Struffoli

4.5(223)

1 Std.

Pastiera

4.6(401)

15 Std.

Pizza di scarola

4.6(158)

3 Std. 30 Min

Frittelle di agretti

4.9(14)

2 Std.

Sfogliatelle frolle

4.7(40)

2 Std. 30 Min