Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

No ratings

Gestoomde Zeebrasem in Bouillon met Aardappelen

35 min

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

No ratings

Pompoen baba ganoush

35 min

Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins

No ratings

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

No ratings

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1 h

Nyonya kip-curry bun

No ratings

Levercake

1 h 50 min

Glutenvrij Brood

3 h 20 min

Gazpacho

1 h 15 min

Velouté met Marokkaanse smaken

35 min