Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Toast met Asperges en Champignonroomsaus

No ratings

West-Afrikaanse pinda stoofpot

50 min

Zoete Aardappel Bloemtaart

1 h 10 min

Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 min

Erwtenboter, avocado en muntpuree

No ratings

Schiacciata met gerookte zalm

No ratings

Rassolnik (gepekelde augurken soep)

1 h 20 min

Vleesspiesjes met Rijst in Saus

1 h 45 min

Japanse Ramen Noedelsoep

1 h 40 min

Omelet met salade van Olijven, Tomaten en Beyaz Peynir

No ratings

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

30 min