Mediterrane paprika's

Mediterrane paprika's

No ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

6 porties

Ingredients

freekeh
130 g
water, gefilterd plus extra voor het weken
500 g
cherry tomaten in helften gesneden
250 g
kappertjes op azijn
30 g
pijnboompitten
50 g
gepelde walnoten
50 g
extra vergine olijfolie plus extra voor het invetten
1 eetlepel
voedingsgist (zie tips)
3 tl
gedroogde tijm
¼ tl
courgette in stukken gesneden (2-3 cm)
1
knoflookteentjes
2
lente-uien in drieën gesneden
2
verse basilicum alleen de blaadjes
2 takjes
paprika's (elke kleur), in tweeën gesneden en ontpit
3
groentebouillonpasta (zie tips)
1 tl
zout om te kruiden
gemalen zwarte peper om te kruiden

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 13.4 g

Calories 1623 kJ / 386.4 kcal

Fat 21.9 g

Fibre 9.6 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Plantaardig genieten 26 Recipes
Benelux

You might also like...

Galette van Pompoen en Ui met herfstige Koolsalade

55 min

Groente-Omeletten

30 min

Bietencarpaccio met Burrata

No ratings

Veganistische rollades met knoedels en rode kool

No ratings

Vegetarische chili

35 min

Kikkererwten shoarma salade bowl

40 min

Vegan moussaka

1 h 50 min

Wintergroente en rundvlees cholent

4 h 30 min

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

1 h

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16 h

Risotto met eekhoorntjesbrood

35 min

Pulled barbecue jackfruit

25 min