Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto
TM6 TM5

Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto

4.7 (167 ratings)

Ingredients

Cordon Bleu

  • 10 g Petersilie, abgezupft
  • 100 g Paniermehl
  • 400 - 500 g Hähnchenbrustfilets, (ca. 2-4 Hähnchenbrustfilets)
  • 4 EL Senf, mittelscharf
  • 4 Prisen Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 60 - 100 g Gouda (4 Scheiben)
  • 70 - 100 g gekochter Schinken (4 Scheiben)
  • Mehl zum Panieren
  • 2 Eier zum Panieren, verquirlt
  • Butterschmalz zum Braten

Pilz-Risotto und Fertigstellung

  • 40 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
  • 30 g Schalotten, halbiert
  • 250 g braune Champignons, halbiert oder geviertelt
  • 30 g Olivenöl
  • 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
  • 100 g trockener Weißwein
  • 800 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 1 TL Salz
  • 50 g Butter

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3745 kJ / 895 kcal
Protein
52 g
Carbohydrates
89 g
Fat
34 g
Saturated Fat
15 g
Fibre
2.5 g
Sodium
1705 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes