Hähnchen in Estragonsauce
TM6 TM5

Hähnchen in Estragonsauce

4.8 (640 ratings)

Ingredients

  • 3 - 5 Stängel Estragon, abgezupft (siehe Tipp)
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 50 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Öl und etwas mehr zum Braten
  • 25 g Butter
  • 100 g Weißwein
  • 200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 880 - 1000 g Hähnchenbrustfilets (4 Stück à 220-250 g)
  • 15 g Tomatenmark
  • 200 g Sahne
  • 20 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Estragonsenf
    or 1 TL Dijon-Senf

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2556 kJ / 611 kcal
Protein
55 g
Carbohydrates
11 g
Fat
36 g
Saturated Fat
17 g
Fibre
1.1 g
Sodium
740 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes