Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

3.8 6 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

4 Portionen

Ingredients

Senf
10 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Kräuteressig
30 g
Pflanzenöl
90 g
Honig
15 g
Wasser
500 g
Spargel, weiß in schrägen Stücken (3 cm)
400 g
Zitronensaft
2 TL
Butterschmalz geschmolzen, zum Bestreichen
2 EL
Zucker
3 Prisen
Austernpilze fein zerzupft
80 g
Champignons in dünnen Scheiben
80 g
Kräuterseitlinge in Würfeln (2 cm)
80 g
Kerne, gemischt
30 g
Aprikosen in dünnen Spalten
150 g
150 g Obst, in dünnen Spalten
Rucola
125 g
Friseesalat nur der gelbe Teil, zerzupft
150 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1306 mg

Protein 8 g

Calories 1966 kJ / 470 kcal

Fat 44 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Der Sommer schmeckt 24 Recipes
Germany

You might also like...

Spargel und Kartoffeln

50min

Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

30min

Grüne Spargel-Frittata

25min

Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark

1u.

Möhren-Fenchel-Salat

30min

Kartoffel-Spargel-Salat mit Dill-Joghurt-Dressing

40min

Gedämpfter Fisch mit Reis-Pilaw und Gemüse

50min

Brennnessel-Gemüsesuppe mit Gewürz-Croûtons

1u.

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Lauwarmer Antipasti-Salat

45min

Avocado-Gurken-Salat

20min

Kabeljau auf Porree-Kohlrabi-Gemüse

40min