Rote-Bete-Salat mit Meerrettich

Name: Rote-Bete-Salat mit Meerrettich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g frischer Meerrettich; 500 g Rote Bete; 5 g Petersilie; 40 g Olivenöl; 40 g Apfelessig; ¾ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 10 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

30 g frischer Meerrettich, geschält
500 g Rote Bete, geschält, halbiert oder geviertelt
or 500 g Rote Bete, gekocht, vakuumiert, halbiert
5 g Petersilie, abgezupft
40 g Olivenöl
40 g Apfelessig und etwas mehr zum Abschmecken
¾ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
4 Prisen Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 660 kJ / 158 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 12.5 g
Fat: 10 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 3.9 g
Sodium: 466 mg