New York roll à la pistache

New York roll à la pistache

3.9 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

La pâte feuilletée

400 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
450 g de farine de blé
180 g d'eau froide
1 c. à café de sel

La crème pâtissière et le praliné

500 g lait
3 c. à soupe de pâte de pistache
50 g farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 œufs
2 jaunes d'œufs
200 g de sucre en poudre
100 g d'amandes émondées
150 g de pistaches, salées et décortiquées
beurre pour les emporte-pièces
25 g d'eau
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf battu
10 g d'huile de noisette
15 g d'éclats de pistaches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 494.5 mg

Protein 25 g

Calories 5426.4 kJ / 1297 kcal

Fat 85.7 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 39.9 g

Carbohydrates 113.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les tendances 42 Recipes
France

Viennoiserie 13 Recipes
France

You might also like...

Bûche sushi, mangue, saumon, avocat et chips de gingembre

2 h

Tarte aux poires et ganache à la vanille

5 h

Eclairs à la pistache et fève tonka

1 h 20 min

Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat

4 h

Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao

2 h 45 min

Maritozzi

12 h

Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat

14 h

Cannelés vanille, caramel beurre salé et cacahuètes

12 h

Gâteau Red Velvet

1 h 20 min

Pâte de pistaches

20 min

Tarte entremets chocolat et noisette

18 h 30 min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7 h 5 min