Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi

Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi

4.3 4 rating

Prep. 30 min

Total 3 h

30 pezzi

Ingredients

Vol-au-vent

200 g di burro freddo a pezzi
200 g di farina tipo 00 + q.b.
90 g di acqua fredda
1 pizzico di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Crema di lenticchie e asparagi

150 g di asparagi verdi freschi, a pezzi (1-2 cm)
30 g di cipolla a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
30 g di sedano a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
300 g di lenticchie precotte, (se in scatola, il peso sgocciolato)
350 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 92 mg

Protein 1.7 g

Calories 424 kJ / 101.3 kcal

Fat 7.5 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 3.6 g

Carbohydrates 7.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Crespelle agli asparagi

Crespelle agli asparagi

1 h 30 min

Torta salata con zucchine, cotto e crescenza

Torta salata con zucchine, cotto e crescenza

1 h 30 min

Torta salata asparagi e ricotta

Torta salata asparagi e ricotta

1 h

Tortini asparagi e Parmigiano Reggiano

Tortini asparagi e Parmigiano Reggiano

1 h 30 min

Sformati di piselli con salsa al formaggio

Sformati di piselli con salsa al formaggio

50 min

Sformatini ai porri

Sformatini ai porri

55 min

Sformatini patate e porri

Sformatini patate e porri

55 min

Vol-au-vent con mousse al Gorgonzola (per 2 persone)

Vol-au-vent con mousse al Gorgonzola (per 2 persone)

45 min

Mini quiche con porri e Montasio (senza glutine)

Mini quiche con porri e Montasio (senza glutine)

2 h 30 min

Crostini di polenta con stracchino, radicchio e noci

Crostini di polenta con stracchino, radicchio e noci

1 h 30 min

Flan al cavolo viola

Flan al cavolo viola

55 min

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

55 min