Crepês asparagi e salsiccia

Crepês asparagi e salsiccia

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Prep. 30 min

Total 1 h 50 min

6 porzioni

Ingredients

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Crêpes

50 g di burro + q.b.
600 g di latte
250 g farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella

600 g di latte intero
40 g di burro a pezzi
50 g farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)

Ripieno di salsiccia e asparagi

30 g di olio extravergine di oliva
60 g di porro a pezzi
350 g di salsiccia spellata, a pezzi
300 di asparagi a pezzetti (1 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di acqua
100 g di brodo vegetale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1280.9 mg

Protein 31.5 g

Calories 3101.7 kJ / 741.3 kcal

Fat 47.1 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 21.1 g

Carbohydrates 51 g

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