Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 TL Kokosöl
- 100 g Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, geschält, in Scheiben
- 20 - 25 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben
- 2 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 Prise Chiliflocken, getrocknet (optional)
- 500 g Karotten, geschält, in Stücken
- 100 g Erdäpfel, geschält, in Stücken
- 3 - 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
- 500 g Wasser
-
200
g Kokosmilch
or 200 g pflanzliche Sahnealternative (z. B. Soja- oder Mandel Cuisine) - 5 - 6 EL Cashewkerne, grob gehackt
- ½ TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 1 Prise Salz, etwas mehr zum Abschmecken
-
½
Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft und gehackt
or ½ Bund Koriander, frisch, Blättchen abgezupft und gehackt - Orangensaft, frisch gepresst, von 1 Bio-Orange
- 1 - 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst, zum Abschmecken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 982 kJ / 235 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 13 g
- Saturated Fat
- 6 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 98 mg
In Collections
Alternative recipes
Gebundene Gemüsesuppe mit Polenta
45 Min
Zucchinisuppe mit Cashewkernen
25min
Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern
35 min
Erbsen-Brokkolisuppe mit Feta und Minze
25min
Karibisches Karfiol-Curry mit Süßkartoffeln
40 Min
Maronicremesuppe (vegan)
45 Min
Karotten-Ingwer-Suppe
45 Min
Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat
35 min
Schnelle Kürbissuppe
25min
Pastinaken-Kürbis-Suppe
35 min
Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh
40 Min
Schnelle Tomatensuppe mit Basilikum
30min