Baba au rhum

Baba au rhum

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Prep. 40 min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

10 g de levure boulangère fraîche
25 g de lait
125 g de farine T45, et un peu pour fariner
1 pincée de sel
370 g de sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d'œuf
40 g de beurre ramolli, et un peu pour les moules
2 gousses de vanille fendues et grattées
2 étoiles de badiane
2 bandes de zeste d'orange non traitée
le jus d'une orange
550 g d'eau
120 g de rhum
200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
75 de mascarpone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 1304 kJ / 314 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 76 g

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France

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