Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré
Ingredients
-
5 jalovcových kuliček
-
1 čajová lžička kuliček barevného pepře
-
2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
-
1 snítka čerstvé máty jen lístky
-
4 snítky čerstvého tymiánu jen lístky
-
75 gramů olivového oleje
-
500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
-
½ čajové lžičky soli
-
1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
-
30 gramů citrónové šťávy
-
3 polévkové lžíce ghí
-
1 polévková lžíce másla vychlazeného
Hráškovo-bramborové pyré
-
75 gramů másla
-
150 gramů plnotučného mléka
-
150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
-
500 gramů vody
-
300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
-
300 gramů mraženého zeleného hrášku300 gramů zeleného hrášku, čerstvého
-
¼ čajové lžičky soli
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porci
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Czech Republic
You might also like...
Krémová pasta risottata s dýní, scamorzou a pecorinem
45 λεπτ.
Cuketové zoodles carbonara
40 λεπτ.
Jahodový koktejl se sektem a slanými mini cheesecaky
3ωρ. 40 λεπτ.
Kachní prsa s ostružinovou omáčkou a celerovým pyré
40 λεπτ.
Sous-vide roastbeef
94ωρ. 45 λεπτ.
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1ωρ. 50 λεπτ.
Košíčky z filo těsta s kuřecím masem
Καμία βαθμολογία
Lososové cupcaky s parmazánem
1ωρ. 40 λεπτ.
Vepřová panenka s chřestem a bylinkovou omáčkou
1ωρ. 10 λεπτ.
Spiralizovaná cuketa s krevetami a citrónovou omáčkou
25 λεπτ.
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2ωρ. 20 λεπτ.
Květáková rýže
14 λεπτ.