Polpette di pollo e riso con pesto rosso

Polpette di pollo e riso con pesto rosso

3.6 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

8 porzioni

Ingredients

Polpette di pollo e riso

1300 g di acqua
½ cucchiaino di sale + q.b.
50 g di riso basmati
150 g di patate pelate e tagliate a cubetti (1 cm)
40 g di Parmigiano Reggiano
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
400 g di petto di pollo senza pelle a pezzi (3 cm)
1 pizzico di pepe nero macinato
40 g di pangrattato senza glutine

Pesto rosso

70 g di mandorle pelate
1 spicchio di aglio
5 g di foglie di basilico fresche lavate
50 g di Parmigiano Reggiano
100 g di pomodorini secchi sott'olio sgocciolati
100 g di olio extravergine di oliva
10 g di aceto balsamico
1 pizzico di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 410.4 mg

Protein 19.4 g

Calories 1577 kJ / 377 kcal

Fat 25.4 g

Fibre 6.1 g

Saturated Fat 9.7 g

Carbohydrates 19.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Panini yogurt, anacardi e muesli

1 h 40 min

Menù: Crema di carote e polpette di vitello

1 h 30 min

Straccetti di pollo con cous cous, purea di carote e mela

50 min

Polpettine di ceci e fagiolini

1 h 20 min

Burger ceci e rucola

40 min

Polpettone di ceci e spinaci

1 h 30 min

Bocconcini di carote e patate

40 min

Frittata di ceci e verdure (senza uova)

45 min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40 min

Sandwiches di verdure con formaggio fresco

1 h 10 min

Bocconcini di tacchino alle verdure

40 min

Bocconcini di pollo in crema di zucchine

35 min