Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 250 g de riz au jasmin
L'huile de piment
- 50 g de piments séchés (voir "Conseil(s)")
- 100 g d'huile végétale
- 90 g d'échalotes, émincées
- 1 bâton de cannelle, coupé en deux
- 1 anis étoilé
- 20 g de grains de poivre de Sichuan
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 2 graines de cardamome noire (voir "Conseil(s)")
- 2 ciboules, parties blanche et vertes ciselées, et un peu pour la finition
- 4 cm de gingembre frais, coupé en tranches
- 3 gousses d'ail
Le riz sichuanais
- 10 g de grains de poivre de Sichuan
- 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de soja noir, fermenté (douchi), dans l'huile de piment
- 30 g de sauce de soja légère (claire)
- 20 g de vin de riz de Shaoxing
-
½
c. à café de fond de volaille en pâte maison
or ½ cube de bouillon de poule, émietté - ½ c. à café de sucre roux
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 1 - 2 c. à soupe d'huile végétale, pour la friture
- 250 g de viande hachée, porc, bœuf, dinde ou poulet
- 1 pak-choï, coupé en morceaux (3 cm)
- 100 - 120 g de tofu soyeux, coupé en morceaux pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5290.2 kJ / 1264.4 kcal
- Protein
- 19.7 g
- Carbohydrates
- 71.9 g
- Fat
- 102.3 g
- Saturated Fat
- 11 g
- Fibre
- 8.7 g
- Sodium
- 639.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Soupe au bœuf et nouilles chinoises
45 Min
Crevettes marinées et nouilles chinoises
55min
Soupe de poulet aux légumes, petites pâtes et parmesan
1h 25min
Soupe chinoise au bœuf
1h 15min
Spaghetti de Sichuan
50 min
Poulet sauce soja avec légumes verts
13 Std.
Sauté de champignons
55min
Soupe phô au poulet
5h 10min
Riz au bœuf et brocoli
50 min
Soupe onctueuse végétarienne
45 Min
Ramen au poulet, épinards et champignons
30 Min
Riz à l'asiatique aux œufs et aux légumes
50 min