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Pane in padella

Pane in padella
5.0 6 ratings
Prep. 30 min
Total 18 h
1 pezzo
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Ingredients

Lievitino di segale
  • 65 g acqua
  • 50 g di farina di segale
  • 10 g di lievito madre di segale
    1 g di lievito di birra fresco
Lievitino di farina di grano
  • 200 g acqua
  • 30 g di lievito madre di grano
    2 g di lievito di birra fresco
  • 200 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
Pane
  • 1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 300 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
  • 100 g di farina di segale
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 0 mg
Protein 69 g
Calories 9579 kJ / 2551 kcal
Fat 8 g
Fibre 31.8 g
Saturated Fat 0 g
Carbohydrates 474 g

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