Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino di segale
- 65 g di acqua
- 50 g di farina di segale
-
10
g di lievito madre di segale
or 1 g di lievito di birra fresco
Lievitino di farina di grano
- 200 g di acqua
-
30
g di lievito madre di grano
or 2 g di lievito di birra fresco - 200 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
Pane
- 1650 g di acqua (di cui 150 g fredda)
- 3 g di lievito di birra fresco
- 300 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
- 100 g di farina di segale
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 9579 kJ / 2551 kcal
- Protein
- 69 g
- Carbohydrates
- 474 g
- Fat
- 8 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 31.8 g
- Sodium
- 0 mg
In Collections
Alternative recipes
Pane contadino
19h
Pane morbido di farro
19h
Rotolini di farro
30 godz.
Pane di patate e noci
21 Std.
Panini con muesli
19h 30min
Panini di patate
20h
Banettes rustiche
15u.
Lievito madre con farina di segale
96 Std. 20 Min
Pane di segale e erbe aromatiche
17 Std. 30 Min
Pane in cassetta semplice
19h
Pane semplice
4h
Pane veneziano
18h 30min