Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

4.6 143 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
30 g di pomodori secchi
6 foglie di basilico fresche lavate
40 g di olio extravergine di oliva
200 g di peperoni gialli puliti e a cubetti (1 cm)
300 g di melanzana a cubetti (1 cm)
2 pizzichi di sale
200 g di acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
200 g di cous cous
200 g di pomodori ciliegino a metà

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porzioni

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Piatti freddi 102 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Luglio/Agosto 2021 31 Recipes
Italy

You might also like...

Polpette di tacchino al sugo

35 min

Insalata di salmone con fagiolini, patate e pinoli

50 min

Pesce al limone con patate e verdure al prezzemolo

40 min

Pisellini al vapore (600 g)

25 min

Risotto al pomodoro e cavolfiore (10-12 mesi)

40 min

Polpette in bianco con purè di castagne

1 h 20 min

Riso e crema di ceci

40 min

Pasta integrale in crema di broccoli e acciughe (Bimby Friend)

30 min

Merluzzo al vapore con riso e spinaci

30 min

Bocconcini di tacchino insaporiti

15 min

Cuori di merluzzo al cartoccio con riso basmati

45 min

Pesce spada al cartoccio con patate speziate

40 min