Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

4.6 98 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
4 porzioni

Ingredients

  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    3 - 4 rametti
  • spicchio di aglio
    1
  • di pomodori secchi
    30 g
  • foglie di basilico fresche lavate
    6
  • di olio extravergine di oliva
    40 g
  • di peperoni gialli puliti e a cubetti (1 cm)
    200 g
  • di melanzana a cubetti (1 cm)
    300 g
  • di sale
    2 pizzichi
  • di acqua
    200 g
  • di paprika dolce
    1 cucchiaino
  • di cous cous
    200 g
  • di pomodori ciliegino a metà
    200 g

Nutrition per 4 porzioni

Calories 1361 kcal / 5694 kJ
Protein 37 g
Fat 44 g
Carbohydrates 212 g
Fibre 28 g
Saturated Fat 6 g
Sodium 422 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...