Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g di totani puliti
- 1 cipolla media da 100 g circa
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
- 300 g di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 250 g di acqua
- 1 bustina di zafferano
- 250 g di cous cous precotto
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Nutrition
- per 4 porzioni
- Calories
- 7841 kJ / 1874 kcal
- Protein
- 111.2 g
- Carbohydrates
- 228.9 g
- Fat
- 63.5 g
- Fibre
- 18.4 g
In Collections
Alternative recipes
Seppie e calamari in guazzetto di capperi e olive
40 min
Calamari ripieni di zucchine e capperi
1h
Calamari alla napoletana
40 min
Seppie ripiene su coulisse di pomodorini
50 min
Totani con cipolla di Tropea, sommacco e timo
40 min
Calamari alla provenzale con fantasia di verdure
1h
Polpo con patate alla salentina
1h 10min
Seppie ripiene con pomodori secchi profumati.
40 min
Insalata di polpo, noci, mais e fagiolini
1h
Calamari in umido
55min
Polpo in rosso
35 min
Stoccafisso con i porri
50 min