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Panettone

Panettone
4.2 295 ratings
Prep. 30 min
Total 6 h 30 min
10 fette
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Ingredients

Aroma
  • 1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone naturale solo la scorza (senza la parte bianca)
  • 30 g di miele
  • 20 g di Rum bianco
  • 1 stecca di vaniglia solo i semini estratti
  • 300 g acqua calda
  • 85 g di uvetta
  • 85 g di frutta candita mista
Poolish
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 120 g di farina manitoba
Primo impasto
  • 260 g di farina manitoba
  • 2 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 100 g di burro morbido, a tocchetti
Secondo impasto
  • 80 g di farina manitoba + q.b.
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 80 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 25 g di burro morbido, a tocchetti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 fetta

Sodium 0 mg
Protein 9.1 g
Calories 2068.1 kJ / 494.3 kcal
Fat 12.8 g
Fibre 2.7 g
Saturated Fat 7.2 g
Carbohydrates 73.8 g

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