Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

3.9 8 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

6 porties

Ingredients

Witte chocolade mousse

'Crêpe Dentelle' koekjes
70 g
room, min. 30% vet koud
200 g
witte chocolade in stukken
100 g
vanillestokje geschraapt
¼
roomkaas
200 g

Sous-vide aardbeien

aardbeien gehalveerd
400 g
gemalen kaneel (optional)
¼ tl
sinaasappelzeste (1 cm x 3-4 cm)
2 stukken
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1500 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 159 mg

Protein 7 g

Calories 1615 kJ / 386 kcal

Fat 29 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Keine Bewertungen

Gember schillen

Keine Bewertungen

Aardbeien mille-feuille

5 Std.

Burrito ontbijt

Keine Bewertungen

Profiteroles

2 Std.

Chocoladeglazuur (eenvoudige ganache)

20 Min

Geklopt eiwit

5 Min

Slagroom

10 Min

Asperges en prosciutto cannoli

Keine Bewertungen

Ijs van amarenakersen

8 Std. 10 Min

Hazelnootbavarois

6 Std. 40 Min

Banketbakkersroom

15 Min