Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

No ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

4 porties

Ingredients

olijfolie en iets meer om in te vetten
2 el
eieren, medium (53-63 g)
4
groene asperges geschild (max. 14 cm lang)
150 g
teentjes knoflook gehakt
2
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
zout
gemalen peper

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 81 mg

Protein 7 g

Calories 550 kJ / 132 kcal

Fat 10 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

No ratings

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30 min

Hollandaisesaus

15 min

Oranje gekleurde eieren

No ratings

Asperge-langoustine terrine

10 h

Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

1 h

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45 min

Op Portugese wijze in brood gebakken zeebaars met gestoomde aardappelen en sperziebonen

2 h

Crumble met peren en crème van ricotta

1 h

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 h 10 min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15 min

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min