Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Manzo a Cottura Lenta
- 50 g di scalogno, a metà
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di burro a pezzi
- 500 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3 cm)
- 80 g di vino rosso
- ½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo), crumbled
- 150 g di acqua
- 2 foglie di alloro secche
- 2 rametti di timo fresco, le foglioline
- 1 - 2 pizzichi di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 300 g di patate farinose, pelate e a pezzi
-
200
g di radice di prezzemolo a pezzi
or 200 g di sedano rapa, pulito e a pezzi
Salsa ai funghi
- 70 g di burro a pezzi
- 200 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 40 g di scalogno a metà
- 200 g di funghi champignon freschi a fette
- 1 - 2 pizzichi di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2655 kJ / 635.3 kcal
- Protein
- 34.3 g
- Carbohydrates
- 27.3 g
- Fat
- 46 g
- Saturated Fat
- 24.8 g
- Fibre
- 8.3 g
- Sodium
- 2075 mg
In Collections
Alternative recipes
Polpette al sugo a Cottura Lenta
3 godz. 40 min
Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure
5 Std. 20 Min
Spezzatino di manzo ai funghi con cous cous di cavolfiore
45min
Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta
8h 30min
Sovracosce di pollo sottovuoto
1h 35min
Ossobuco Sottovuoto
12 Std. 40 Min
Barbabietole sottovuoto
3h 30 min.
Asparagi sottovuoto
50 Min
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
4h 30min
Spezzatino di vitello a Cottura Lenta
2 Std. 10 Min
Brasato ai funghi
6h
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1h 45min