Compatible versions
Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Boloñesa de lentejas y berenjena
-
100
g de lentejas rojas, secas
or 100 g de lentejas, secas - 150 g de cebolla, en trozos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 150 g de zanahoria, en trozos
- 60 g de aceite de oliva extra virgen
- 300 g de berenjena, con piel en cubos (3 cm)
- 100 g de vino tinto
- 400 g de jitomate triturado
- 2 hojas de laurel secas
- 1 cdita de tomillo seco
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta molida, o al gusto
Puré de papa
- 800 g de papa, harinosa, en rodajas (5 mm)
- 300 g de leche
- 1 cdita de sal fina, o al gusto
- 1 pizca de pimienta molida, o al gusto
- 50 g mantequilla sin sal, en trozos
-
2
cdas de pan molido
or 2 cdas de queso Gruyère, rallado
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1676 kJ / 400 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 39 g
- Fat
- 19 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 9 g
- Sodium
- 452 mg
In Collections
Alternative recipes
Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)
40 Min
Bowl con falafel de lentejas y granada
2h 35min
Quiche vegetariana con espinacas y pimiento rojo
1 Std.
Wraps de verduras
30 Min
Falafel de zanahoria
30 Min
Sopa Thenthuk
1 Std.
Tarta vegana de verduras con harina de garbanzo
1h 5min
Mini galettes de coliflor con espinacas y ensalada de col morada
40 Min
Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas
1 Std.
Tarta de papas y champiñones
1h 20min
Pay vegano de calabaza y verduras
1h 20min
Quiche de brócoli con harina de quinoa
45 Min