Treska s bramborovo-dýňovou krustou a vinnou omáčkou

Name: Treska s bramborovo-dýňovou krustou a vinnou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 stroužek česneku; 150 gramů dýně Hokkaidó; 150 gramů brambor; 40 gramů cibule; citrónová šťáva; 1 vejce; ½ - 1 čajová lžička soli; 4 kusy tresky polak; sůl; pepř černý, mletý; 30 gramů šalotky; 30 gramů jarní cibulky; 2 snítky kopru, čerstvého; 10 gramů másla; 50 gramů vína bílého, suchého; 200 gramů smetany; 10 gramů hladké mouky; 1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody)

4.4 ( 11 ratings )

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1 h

Serving size 4 porce

Ingredients

1 stroužek česneku
150 gramů dýně Hokkaidó na kousky (2 cm)
or 150 gramů máslové dýně oloupané, na kousky (2 cm)
150 gramů brambor na kousky
40 gramů cibule napůl
citrónová šťáva pár kapek
1 vejce
½ - 1 čajová lžička soli dle chuti
4 kusy tresky polak (každý cca 120 gramů)
sůl dle chuti
pepř černý, mletý dle chuti

30 gramů šalotky napůl
30 gramů jarní cibulky na kousky
2 snítky kopru, čerstvého pouze lístky
10 gramů másla
50 gramů vína bílého, suchého (Chablis)
200 gramů smetany
10 gramů hladké mouky
1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody) rozdrobený
or 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty domácí
kopr, čerstvý za ozdobu (optional)

Nutrition: per 1 porci
Calories: 355 kcal / 1488 kJ
Protein: 27 g
Fat: 21 g
Carbohydrates: 13 g
Fibre: 2.1 g