Piccoli bignè con crema alle nocciole

Piccoli bignè con crema alle nocciole

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Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Pasta choux

150 g acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero (optional)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Crema alle nocciole

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
50 g di zucchero
10 - 15 g di amido di mais (maizena)
50 g di nocciole tostate
400 g di latte intero
4 tuorli d'uovo
acqua q.b.
cubetti di ghiaccio q.b.

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 64.7 mg

Protein 10 g

Calories 1525.9 kJ / 364.7 kcal

Fat 23.6 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 10.3 g

Carbohydrates 29.7 g

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