Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt
TM5 TM6

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 (29 ratings)

Ingredients

Melanzane grigliate

  • 4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
  • olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

  • 120 g di olio extravergine di oliva
  • 15 g di aceto bianco
  • 1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 1 rametto di origano fresco, le foglioline lavate
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ - 1 peperoncino, a piacere
  • 1 pizzico di sale

Salsa allo yogurt

  • 150 g di yogurt greco bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 30 g di succo di limone spremuto fresco
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1623 kJ / 388 kcal
Protein
3.8 g
Carbohydrates
4.1 g
Fat
38.9 g
Fibre
3.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes