Piccole parmigiane di melanzane

Piccole parmigiane di melanzane

4.3 36 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)
40 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
500 g di pomodori ciliegino a metà
3 foglie di basilico fresco lavate
1 pizzico zucchero
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua
1 mozzarella di bufala scolata e a pezzetti

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 1216 mg

Protein 39.4 g

Calories 3701.1 kJ / 884 kcal

Fat 74.4 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 26.9 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

L'Italia da gustare 70 Recipes
Italy

Un sorso di freschezza 83 Recipes
Italy

You might also like...

Tortino di zucchine con cuore filante di Gorgonzola

1u. 20min

Insalata di pomodorini e pesche con crema di burrata e acciughe

10min

Zucchine a dadini insaporite (100 g)

15min

Palline al formaggio e bucce di verdure

35min

Fagottini di sfoglia con indivia all'aceto balsamico e gorgonzola

1u. 5min

Zucchine a dadini insaporite (200 g)

20min

Melanzane insaporite (400 g)

35min

Melanzane insaporite (200 g)

30min

Cipolle caramellate (400-500 g)

50min

Focaccine con cipolle caramellate

3u. 40min

Mini crostatine salate con burrata e acciughe

45min

Pizzette di melanzane

40min