Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Caldo y pescados
- 1 cebolla en cuartos (aprox. 200 g)
- 1 puerro en 2-3 trozos (aprox. 100 g)
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de espinas y cabeza de pescado variado (cabracho, congrio, rape, salmonetes, etc.)
- 1200 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 nécora (aprox. 100 g)
- 100 g de cabracho
- 100 g de congrio
-
100
g de mero
or 100 g de filetes de perca - 1 trozo de cola de rape sin piel con hueso (aprox. 100 g)
- 2 salmonetes limpios (aprox. 100 g cada uno)
Bullabesa
- 2 tomates maduros pelados
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 100 g de cebolla en dos trozos
- 1 diente de ajo
- 200 g de bulbos de hinojo en trozos
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 - 8 ramitas de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, laurel, etc.)
- 1 cucharadita de sal
-
2
pellizcos de hebras de azafrán
or 1 cucharadita de colorante amarillo
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1016 kJ / 242 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 7 g
- Fat
- 17 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Sardinas en escabeche
48u. 25min
Bacalao con ajetes y pilpil
25 Min
Caldo de pescado
45 Min
Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)
12hod. 30min
Cardo con carabineros
1h
Sal de algas para pescados y mariscos
5 Min
Sopa de pescado
55 Min
Crema de espárragos y gambas
30 Min
Bacalao a la catalana con pasas y piñones
45 Min
Crema de hortalizas con queso gruyère, setas y castañas
45 Min
Bonito en escabeche
24h 25min
Caldo base
55 Min