Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

4.7 3 ratings

Prep. 1 h

Total 13 h 10 min

12 Stück

Ingredients

Acarayés

Schwarzaugenbohnen, getrocknet
500 g
Wasser
3080 g
Zwiebeln in Stücken
100 g
frischer Ingwer geschält, in Scheiben
15 g
Salz
1 TL

Garnelen

kleine Garnelen, geschält
100 g
Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
100 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
50 g
Wasser
100 g
Zwiebeln in Stücken
50 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
25 g
Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
3 Scheiben
Kokosmilch
250 g
Sonnenblumenöl
1 EL
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Petersilie, frisch gehackt
2 EL
Schnittlauch, frisch in Röllchen
1 EL

Tomatenvinaigrette

Zwiebeln in Stücken
80 g
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
5 Zweiglein
Limettensaft
20 g
Olivenöl
60 g
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Tomaten in Würfeln (1 cm)
300 g

Scharfe Chili Mojo und Fertigstellung

frischer Ingwer geschält, in Scheiben
10 g
Sonnenblumenöl
3 EL
Zwiebeln
100 g
rote Chilischoten, frisch (Malaguetas)
7
Salz
1 TL
Sonnenblumenöl zum Frittieren
500 - 700 g
Zwiebel klein, ungeschält
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 15 g

Calories 1428 kJ / 342 kcal

Fat 20 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Food Truck 25 Recipes
Austria

You might also like...

Steinpilze sous-vide

Steinpilze sous-vide

30 min

Sous-vide Birnen mit Zimtsauce

Sous-vide Birnen mit Zimtsauce

1 h 50 min

Frozen Yoghurt

Frozen Yoghurt

8 h 35 min

Irish Coffee

Irish Coffee

10 min

Eier in Dijonnaise

Eier in Dijonnaise

35 min

Zitronenlimonade mit Crushed Ice

Zitronenlimonade mit Crushed Ice

5 min

Marokkanische Lammbällchen mit Fladenbrot

Marokkanische Lammbällchen mit Fladenbrot

1 h 35 min

Frozen Yoghurt im Keksschüsserl

Frozen Yoghurt im Keksschüsserl

2 h 10 min

Cookies and Cream Eis

Cookies and Cream Eis

8 h

Cassoulet mit Lamm und Bohnen

Cassoulet mit Lamm und Bohnen

2 h

Bambas mit Puddingcreme

Bambas mit Puddingcreme

2 h 20 min

Baiser Drops

Baiser Drops

3 h