Skip to main content Search
Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise
4.7 447 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
600 g
Sign up for free

Ingredients

  • Kerbel abgezupft
    6 Stängel
  • Estragon abgezupft
    6 Stängel
  • Schalotten
    100 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Weißweinessig
    20 g
  • Pfefferkörner, schwarz
    3
  • Wasser
    60 g
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¾ TL
  • weißer Pfeffer
    2 Prisen
  • Worcester-Sauce
    1 TL
  • Senf
    1 Msp.
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer

Difficulty

medium

Nutrition per 600 g

Protein 10 g
Calories 8827 kJ / 2109 kcal
Fat 221 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

We call it Klassiker 19 Recipes
Germany

You might also like...

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

4.5(45)

35 分钟

Risotto

2.6(28)

40 分钟

Risotto alla Milanese

4.5(561)

35 分钟

Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet

4.7(3)

3小时 25 分钟

Vitello Tonnato

4.8(462)

48小时

Sauce Béarnaise

4.4(164)

20 分钟

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

4.7(3)

1小时 35 分钟

Gin-Tonic-Sorbet

4.4(134)

14小时

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

4.3(160)

20 分钟

Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

4.7(147)

40 分钟

Klassische Zabaglione

4.1(110)

15 分钟

Käsefondue

4.1(552)

15 分钟