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Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci

Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci
4.2 9 ratings
Prep. 45 min
Total 50 min
6 porzioni
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Ingredients

Maltagliati
  • 200 g di grano saraceno
  • 200 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 3 uova da 60 g
  • 20 g di acqua
  • 10 g olio extravergine di oliva
Salsa alle noci
  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di gherigli di noci
  • ½ spicchio di aglio (optional)
  • 1 pizzico di timo secco
  • 100 g di ricotta fresca scolata dal siero
  • 100 g di latte
  • 50 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.5 g
Calories 1969.2 kJ / 470.7 kcal
Fat 25.8 g
Fibre 4.7 g
Carbohydrates 51.1 g

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Italy

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